» » Категории продуктов, которые нельзя есть при диабете

Категории продуктов, которые нельзя есть при диабете

Категории продуктов, которые нельзя есть при диабете
Профилактика
Сергей Арбузов
21:36, 12 июнь 2020
101
0
Сахарный диабет – нарушение углеводного обмена, при котором в крови начинает повышаться количество глюкозы. Лечебный рацион при диабете 1 или 2 типа позволяет минимизировать проявления симптомов. Однако намного более важно знать, что нельзя есть при диабете. Ведь в этом случае сбой в обмене веществ происходит намного быстрее и может привести к тяжелым последствиям вплоть до комы.

В этой статье:

  1. Что такое уровень сахара и хлебная единица

  2. Что нельзя есть при диабете: список

  3. Что нельзя есть при сахарном диабете 1 типа

  4. Что нельзя кушать при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет – нарушение углеводного обмена, при котором в крови начинает повышаться количество глюкозы. Лечебный рацион при диабете 1 или 2 типа позволяет минимизировать проявления симптомов. Однако намного более важно знать, что нельзя есть при диабете. Ведь в этом случае сбой в обмене веществ происходит намного быстрее и может привести к тяжелым последствиям вплоть до комы.

Что такое уровень сахара и хлебная единица

Большинство продуктов содержат углеводы, которые после расщепления поступают в кровь и в большей или меньшей степени (в зависимости от % содержания) влияют на уровень глюкозы. Диабет наступает при повышенном его значении и может возникать в 2 формах:

  • 1 типа. Поджелудочная не вырабатывает инсулин – гормон, необходимый для усвоения глюкозы клетками. Чаще всего болезнь обусловлена наследственностью, лечение – пожизненные инъекции инсулина.

  • 2 типа. Инсулин вырабатывается, но в незначительных количествах или клетки его «не видят» (нарушена чувствительность). В этом случае лечение ранних стадий может проводиться при помощи правильного питания при диабете.

В обоих случаях количество углеводов в каждом рецепте играет важную роль – больной знает, сколько их уже поступило в организм и сколько их нужно еще принять в пище для нормального самочувствия. Для быстрого подсчета учеными было введено понятие «хлебных единиц» – 1 единица соответствует 12 г углеводов и повышает уровень сахара в крови на 2,8 ммоль/л, что требует 2 единиц инсулина. Составлены специальные таблицы для основных «углеводных» продуктов с уже подсчитанным количеством хлебных единиц, а также рекомендации по питанию.

Что нельзя есть при диабете: список

Существует такое понятие, как «быстрые» и «медленные» углеводы – именно первые должны быть исключены при выборе питания при сахарном диабете. Быстрые углеводы почти мгновенно повышают сахар в крови и при недостатке инсулина приводят к появлению тяжелых осложнений.

Гликемический индекс показывает скорость усвоения углеводов организмом – чем он выше, тем быстрее кровь насыщается сахаром. Для диабетиков скачки уровня глюкозы недопустимы, поэтому продукты, запрещенные при диабете, состоят из категорий с высоким гликемическим индексом (выше 70):

сахар и сахаросодержащие продукты, мед;

  • кукуруза (в т. ч. мюсли, поп-корн, хлопья);

  • арбуз, бананы, инжир, изюм, дыня, ананасы, манго, финики;

  • картофель, свекла, тыква;

  • рис, манка, пшено;

  • баранина, а также любые копченые, жареные, соленые мясо и рыба;

  • йогурты, сладкие и жирные молочные продукты;

  • свежая выпечка, пшеничный хлеб;

  • фаст-фуды, алкоголь, пакетированные соки.

В меню при сахарном диабете должны быть блюда со щадящими способами обработки – отварные, тушеные, запеченные. Все канцерогены (консервы, маринады, соусы) строго запрещены.

Существует такое понятие, как "быстрые" и "медленные" углеводы - именно первые должны быть исключены при выборе питания при сахарном диабете

Что нельзя есть при сахарном диабете 1 типа

Основной принцип диеты при этом заболевании – постоянный контроль сахара в крови. Нельзя допускать слишком резких скачков: как его повышения, так и понижения. В первом случае развиваются такие тяжелые осложнения, как кардиомиопатия, инсульт, диабетическая стопа, ретинопатия и др. Во втором – гипогликемия и кома, возможно, с летальным исходом.

Каждый день больной должен рассчитывать количество потребляемых сахаров, включая продукты с высоким содержанием быстрых углеводов. Это дает информацию о том, какое количество инсулина ему нужно в течение дня.

Однако рекомендации правильного питания при диабете нарушать нельзя:

  • щадящая обработка продуктов;

  • отсутствие канцерогенов, маринадов, больших количеств соли;

  • питание несколько раз в день (5-6).

Главная рекомендация – соответствие дозы вводимого инсулина количеству принимаемых углеводов и избегание резких скачков сахара в крови. В этом случае диабетику нужно научиться быстро считать углеводы в каждом виде продуктов, для чего и была придумана «хлебная единица». Диабетики со стажем делают это очень быстро и едят практически все – но понемногу и после тщательного подсчета.

Основной принцип диеты при СД 1 типа - постоянный контроль сахара в крови

Что нельзя кушать при сахарном диабете 2 типа

На этот тип заболевания приходится до 90% всех пациентов – чаще всего это инсулиннезависимый (кроме поздних стадий) диабет. Здоровое питание в этом случае является для больного одним из методов лечения – а на ранних стадиях и единственным. Ведь болезнь возникает именно при неправильном рационе – из-за высокого потребления сахаросодержащих продуктов и постепенного снижения чувствительности клеток к глюкозе в крови.

Составляя меню на неделю, следует учитывать содержание быстрых углеводов и скорость повышения уровня сахара в крови. Особое внимание необходимо уделять калорийности, т. к. ожирение – главный провоцирующий фактор при диабете 2 типа. Поэтому даже диабетические батончики и т. п. – не панацея. Следует отказаться от нескольких категорий продуктов:

  • сладости, свежая выпечка, хлеб из пшеничной муки;

  • виноград, дыня, арбуз, консервированные фрукты и сухофрукты;

  • крахмалосодержащие овощи и крупы с высоким гликемическим индексом;

  • жирное и жареное мясо и рыба;

  • концентрированные и сладкие соки;

  • алкоголь, фаст-фуд, маринады и соленья;

  • трансжиры и продукты с их содержанием (маргарин, спред, чипсы, полуфабрикаты, печенье и т. д.).

Здоровое питание в случае СД 2 типа является для больного одним из методов лечения

Зная запрещенные продукты при сахарном диабете, можно навсегда изменить свой рацион – и избежать угрозы прогрессирования болезни и связанных с ней осложнений. А при раннем диагностировании – полностью обойтись без лекарств.